30 мар. 2012 г.

Ивитма палов - Плов с нутом



Это плов с нутом, который относится к Узбекской кухне. Нут предварительно замачивается на ночь в воде и добавляется к мясу (зирваку), тушится вместе с ним. Также особенностью этого плова является и предварительное замачивание риса в подсоленной воде. Вы знаете, плов получается очень "сочным", душистым и главное очень сытным, нут придает ему особую нотку и оригинальность. В идеале, безусловно, этот плов готовится из баранины, но я использовала куриное филе, получилось очень вкусно!



Вареники с творогом и черемшой



Черемша - это растение, которое еще называется медвежьим зеленым луком. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу, проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы :) Но и для человека эта трава чрезвычайно полезна! Часто черемшу выращивают и на дачных участках. Не теряйте времени и поспешите купить эту вкусную и полезную травку, ведь ее сезон длится всего месяц! В этих варениках сочетание творога, черемши и мускатного ореха - очень вкусное. Рекомендую эти вареники поджарить на сливочном масле после варки, приобретая хрустящую корочку, они становятся просто лакомством! 

Запеченный омлет с ягодами



Рецепт очень простой, продукты всем доступные, ягодами и фруктами можно "играть" как угодно. Сделав такой омлет к завтраку, поняла, что он приживется в моем доме надолго: нежный, сладкий, ванильный омлет, кисловатые ягоды малины и хрустящая корочка хлеба. Это очень-очень вкусно! Рекомендую! 







Закуска из фиников с миндалем и беконом



Быстрая, вкусная, питательная и оригинальная закуска... Отлично подходит для праздничного стола и фуршетов!











Закуска в "ракушках"



 Идея закуски в ракушках мне нравится тем, что это просто, "не избито", можно использовать абсолютно разные начинки. Ракушки у меня дома есть всегда и "выручают", когда нужно что-то приготовить быстро, но празднично. В качестве начинки "идет" все, что есть в холодильнике (в сочетаниях на Ваш вкус). Такая закуска всегда станет оригинальным украшением Вашего стола!




Грибное рагу с яйцом-пашот и крутонами



Рецепт этого рагу от Юлии Высоцкой. Это очень вкусное и ароматное рагу, которое может быть как гарниром, так и закуской и даже основным блюдом! Раньше я даже боялась словосочетания "яйца пашот", поскольку неоднократно читала о способе их приготовления: создавать круговороты в воде, ложкой оборачивать белок вокруг желтка и т.д. Но буквально на днях увидела в кулинарном шоу способ приготовления этих яиц - в пищевой пленке. И это оказалось удивительно легко, да к тому же таким способом можно готовить несколько яиц одновременно, в отличие от традиционно предлагаемого способа! Яйца получатся гладенькими, ровными, красивыми. А сочетание грибов и яйца оказалось на удивление очень вкусным! Юлия Высоцкая говорит об этом сочетании как нельзя лучше: "... тягучий желток растекается по поверхности припущенных грибов! Это почти как брак, свершившийся на небесах." Делюсь с Вами рецептом вкуснейшего рагу и секретом приготовления яиц-пашот. Угощайтесь, это очень вкусно!

Блинчики "Три желания"




Честно признаюсь, идея блинчиков с тремя начинками взята из старого журнала. Делала такие блинчики впервые, интересно было попробовать... В результате получился потрясающий десерт к Масленице, да и не только к Масленице! Начинки подходят друг к другу как нельзя лучше: сочная с кислинкой вишня, ванильный творог и ароматный мак!




Bisque - Суп-биск из креветок



Биск – гладкий сливочный суп французского происхождения, основанный на бульоне из ракообразных (включая головы, панцири). Он может быть сделан из омаров, крабов, креветок, раков. В оригинальном супе более мелкие ракообразные измельчаются до пасты, а кусочки крупных остаются в супе. Я решила поэкспериментировать и приготовить суп из креветок, придерживаясь основной технологии приготовления такого супа, но с добавлением своих ингредиентов. Кроме того, мы все равно покупаем креветки, мясо съедаем, а головы и панцири незаслуженно отправляем в мусорное ведро. А ведь в них, оказывается, содержится очень много питательных веществ. В результате получился вкусный и ароматный суп, напоминающий о солнечном лете, море, песчаном пляже.

Баттенбургский пирог



Классический Баттенбургский пирог состоит из сочетания бисквита двух цветов: белого и черного, желтого и розового и т.д, а также снаружи покрывается марципаном. Предлагаю Вам свой вариант Баттенбургского пирога, из шоколадного и ванильного бисквита с шоколадной помадкой внутри и легкой шоколадной стружкой снаружи. Готовится просто, но выглядит очень эффектно! Если Вы хотите поразить своих гостей - этот торт для Вас! 

P.S. Рецепт этого замечательного и эффектного пирога-торта избран в "Рецепт дня" 25.02.2012 на сайте "Едим дома" (Баттенбургский пирог)


29 мар. 2012 г.

Пирог "Медовая груша"



 В этом пироге груши медовые в прямом смысле этого слова: они предварительно варятся в медовом сиропе, а в пироге становятся мягкими, сочными. Сложно отказаться от пирога со сладкими грушами, спрятанными под песочным ореховым тестом :) Угощайтесь!









Шоколадный клафути с вишней



Этот клафути готовится очень быстро и просто, и поедается, к сожалению, тоже быстро :) Любители шоколада особенно будут в восторге от этого сладкого пирога. Очень вкусный как теплый, так и холодный. Угощайтесь!