9 июн. 2012 г.

Мясная корона с соусом-аджикой

Эта "корона" состоит из куриного мяса, морковного слоя и внутри грибами, фаршированными нежной сырно-рисовой начинкой. Запеченная в форме-кольце, она становится по-истине похожей на корону, легко нарезающейся на порционные кусочки. Всегда украсит и будничный и праздничный стол! Для этой короны я сделала также соус-аджику, который прекрасно дополняет вкус. Соус в меру острый, сладкий и очень-очень ароматный! Угощайтесь! Это очень вкусно! 




Домашний хлеб с медом и лавандой

У меня снова хлеб :) Конечно, он не "хвост дракона" и не замысловатый "флут", но зато очень вкусный - с лавандой и медом. Лаванда у меня уже традиционная покупка, привозимая каждый год из Крыма, и вдыхая ее запах сразу же перед глазами морской пляж, хвойные деревья и горы :) В этом хлебе запах лаванды уловимый, но не слишком навязчивый. Я всегда в хлеб добавляю сахар, но в этот раз вместо сахара - мед (густой, темный с характерным медовым запахом). Очень ароматное и вкусное сочетание получилось, рекомендую Вам, друзья мои, попробовать! Угощайтесь!




Украинские пампушки с чесноком

Эх, ну что может быть лучше красного борщика с воздушными пампушками? Это самый безпроигрышный вариант обеда, особенно для мужчин :) Какие бы изыски я не ела, все равно хочется "отвести душу" за таким обедом :) Пушистые, мягкие, ароматные, легко отделяющиеся друг от друга, от них просто нельзя оторваться! Угощайтесь! 






Овшала - лимонад с чайной розой

Настоятельно рекомендую Вам попробовать этот напиток, восточный по своему происхождению. Это очень вкусно! Честно признаюсь, делаю такой напиток впервые и даже не догадывалась, что лимон с чайной розой может так отлично "играть". Я сама не очень люблю блюда с розой (пирожки или разные сладости с розовым вареньем), но в этот напиток я влюбилась! Сейчас как раз сезон цветения чайной розы и найти ее совсем не сложно. Если Вам повезет с красной розой, то цвет будет просто потрясающим. Рекомендую этот летний напиток!



Закусочный мясной торт с кремом Авголемоно

Предлагаю Вам попробовать этот закусочный тортик из мягких мясных коржей, рисовой начинки и пикантным кремом Авголемоно. Этот крем с легкой кислинкой придает особенную пикантность торту. Я сделала тортик прямоугольным, состоящим из четырех коржей: сделала один большой корж почти на весь противень, а потом разрезала на 4 части, так получается гораздо быстрее и удобнее. Но если у Вас нет подходящего блюда, можно сделать и круглый, традиционной формы, предварительно расчертив на пекарской бумаге круги и выложив мясной фарш на них. Тортик из 4-х коржей получился достаточно высоким, он очень вкусный и питательный. Можно вполне его есть не только как закуску, но как и основное блюдо вместе с овощным салатом. Угощайтесь! 


Долма с курицей и кедровыми орешками

Долма - блюдо, представляющее собой начиненные овощи (перец, томаты, баклажаны) или листья (виноградные, капустные). Начинка преимущественно состоит из риса, овощей, мясного фарша. Также в составе могут быть использованы различные добавки - орехи, приправы, лимоны и т.д. Данное блюдо в зависимости от региона может кардинально изменяться: иранская долма зачастую не содержит риса, азербайджанскую можно встретить с томатами, баклажанами и сладким перцем, греческая долма отличается добавлением лимона, в России существует похожий аналог - голубцы. Поскольку сейчас самое время, когда виноградные листья достигают достаточного размера, но еще совсем молодые, я решила приготовить долму из них. Предлагаю Вам свой вариант долмы: с курицей, рисом, овощами и кедровыми орешками. Я решила в этот раз добавить лимон (по греческой версии), лимон придал особую пикантность блюду. Получилось очень вкусно! Угощайтесь! 


Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри

Сегодня у меня багет с красивым названием "Хвост дракона", который я сразу же захотела испечь, когда увидела. Вы наверное помните багет-флут с замысловатым рисунком (Багет Флут "La flûte"), этот багет делается по тому же принципу. Корочка получается такая же хрустящая, но в целом багет мягче. Сочетание горчицы и карри в хлебе получилось очень вкусным!   Угощайтесь! 






28 мая 2012 г.

Омурайсу - японский омлет с рисом (Omuraisu/Omurice)

Omuraisu/Omurise - гибрид омлета на японский лад, включающий рис ("omelette" - омлет, "rice" - рис). Это блюдо было заимствовано с Запада и адаптировано под японский вкус. Рецепт этого блюда очень прост, может включать помимо риса и многие другие компоненты: курицу, морепродукты, грибы и другие овощи. Сам омлет здесь очень тонкий, обжаривается только с одной стороны, со второй он остается мягким (но не сырым!), что в идеале должно позволять рису "закрепиться" на нем. Предлагаю Вам отведать один из вариантов этого омлета: с курицей и овощами. Омлет получился очень вкусным и питательным, отличная альтернатива завтраку! Угощайтесь! 

Апельсиново-грейпфрутовый сквош

Сквош ("squash" ) - легкий освежающий напиток, чаще всего состоящий из цитрусовых и газированной воды с ярко-выраженным цитрусовым ароматом. Этот напиток считается детским, потому что не сильно концентрированный в сочетании с водой (классически сквош далается путем разбавления концентрата с водой). Предлагаю Вам свой вариант сквоша - апельсиново-грейпфрутовый. Он безумно вкусный и ароматный. Пить его можно в принципе и не разведенным, но я все-таки следовала классике :) Угощайтесь, он очень хорош! 


Торт "Сникерс" с ореховой нугой

Этот торт - полная импровизация ко дню рождения близкого мне человека, который обожает орехи и сгущенку :) Я встречала немало вариантов этого торта, и просто со сгущенкой, с безе и т.д., но мне хотелось сделать нечто хотя бы отдаленно похожее на настоящий "Сникерс". Предлагаю Вам свой вариант этого торта. Не пугайтесь, что в нем есть и сладкая сгущенка и сладкая нуга - почти нейтральный на сахар бисквит всю сладость компенсирует. Безусловно, назвать этот торт диетическим никак нельзя и съесть много не получится, но он очень вкусный! Думаю сладкоежки оценят :) Угощайтесь!