Рецепт этого рагу от Юлии Высоцкой. Это очень
вкусное и ароматное рагу, которое может быть как гарниром, так и
закуской и даже основным блюдом! Раньше я даже боялась словосочетания
"яйца пашот", поскольку неоднократно читала о способе их приготовления: создавать круговороты в воде, ложкой
оборачивать белок вокруг желтка и т.д. Но буквально на днях увидела в
кулинарном шоу способ приготовления этих яиц - в пищевой
пленке. И это оказалось удивительно легко, да к тому же таким способом
можно готовить несколько яиц одновременно, в отличие от традиционно
предлагаемого способа! Яйца получатся гладенькими, ровными, красивыми. А
сочетание грибов и яйца оказалось на удивление очень вкусным! Юлия
Высоцкая говорит об этом сочетании как нельзя лучше: "... тягучий желток
растекается по поверхности припущенных грибов! Это почти как брак,
свершившийся на небесах." Делюсь с Вами рецептом вкуснейшего рагу и секретом приготовления яиц-пашот. Угощайтесь, это очень вкусно!
