Азербайджанская кухня по праву считается одной из самобытнейших в мире.
Основанная на вековых традициях народов, населяющих эту страну, и на
многочисленных заимствованиях из арабской, грузинской, персидской и
других кухонь, она заслуженно славится своими оригинальными блюдами.
Шахом на востоке называли верхновного правителя, именно такое
национальное лакомство как шах-плов подается только самым дорогим и
уважаемым гостям, привилегированному обществу. Плов, или "Шах
торжественных столов", как его иначе называют – главная гордость
Азербайджанской кухни. Это национальное блюдо имеет множество вариаций и
каждому региону страны присущ собственный вид этого вкуснейшего блюда.
Главным атрибутом плова "Шах" является газмах - аппетитная хрустящая
корочка из лаваша, в котором готовится плов. Тысячелетиями выверенное
сочетание сочного мяса, риса, изюма, кураги, в хрустящей золотой короне
лаваша - раскроет перед Вами гостеприимство востока. Угощайтесь,
почетные друзья! :)
