Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в
Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен
своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки
и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что
эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с
близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка
состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе
сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из
орехов.
