Творожно-маковый торт-суфле

Очень нежный по текстуре пирог-суфле с творожной и маковой начинкой на подложке из песочного теста. Угощайтесь! 

Ингредиенты:

ДЛЯ ОСНОВЫ:

Масло сливочное/маргарин - 100 гр.

Мука - 150 гр.

Желтки яичные - 2 шт.

-----------------------------------

ДЛЯ ТВОРОЖНОГО СУФЛЕ:

Творог - 400 гр.

Сахар - 100 гр.

Сгущенное молоко - 5 ст.л.

Крахмал - 2 ст.л.

Яйца - 3 шт.

-----------------------------------

ДЛЯ МАКОВОГО СУФЛЕ:

Мак - 120 гр.

Сахар - 100 гр.

Манка - 3 ст.л.

Яблоки - 200 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Рахрыхлитель - 1 ч.л.

Яйца - 3 шт.

---------------------------------

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Масло сливочное - 50 гр.

Какао - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Орехи - для украшения

----------------------------------

Разъемная форма диаметром 25 см

Приготовление:

1. Сперва нужно приготовить основу. Для этого растопить масло/маргарин, добавить муку и желтки и замесить тесто. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить на дно формы тесто, утрамбовать, наколоть вилкой и поставить в холодильник.  
2. Тем временем приготовить начинку. Для маковой начинки отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром, добавить мак, манку, разрыхлитель, растопленное сливочное масло. Яблоки очистить, натереть на мелкой терке и добавить к маку. 
3.  Для творожной начинки также отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром, добавить творог и также растереть. Затем добавить крахмал и сгущенное молоко. Тщательно все перемешать. 
4. Белки (должно быть 6 шт от обеих начинок, но я добавила еще 2 от основы) все вместе взбить до крепких пиков. Половину белков осторожно ввести с маковую начинку.  
5. Вторую половину ввести в творожную начинку. 
6.  Достать основу из холодильника. Выложить на основу сперва маковую начинку, разровнять. 
7. Затем выложить творожную начинку, разровнять.
8. Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 50-60 минут до зарумянивания творожного суфле.  
9. Приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить сахар и какао и помешивать до растворения сахара. Добавить сметану и тщательно все перемешать, варить еще около 1 минуты. Залить пирог глазурью, посыпать измельченными орехами. 
10. Подавать охлажденным.

Галерея:

Приятного аппетита!